¡Feliz viernes! Y buen fin de semana a todos. Hoy os traigo una receta sencillísima y un clásico para todos aqullos que hayan hecho al menos un cupcake en su vida, y si no lo habéis horneado, no os preocupéis por que con esta receta triunfaréis SIEMPRE.
Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla.
Ingredientes para 12 cupcakes aproximádamente:
– 115 ml de aceite
– 220 gr de azúcar moreno que realza el sabor
– 3 huevos medianos
– 180 gr de harina
– 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura ( recuerda que son 5 ml y 2,5 ml)
– 120 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Elaboración:
Empezamos precalentando el horno 180° C y preparamos la bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos y la vainilla. Una vez esta todo integrado, añadimos la mitad de harina y la leche, mezclamps a baja velocidad y añadimos el resto de la harina. Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados de tamaño mediana ( 49 ml ) y horneamoa unos 20 min.
Cuando esten listos, los dejamos en la bandeja unos minutos y los transferimos a una rejilla y esperamos a que se enfrien.
Para rellenarlos:
Un cupcake siempre esta mejor con un relleno asi que podeis añadirle mermelada de frsa o sipore de chocolate. Si no os gusta ningun sabor, podéis añadirle lo que os apetezca.
Ingredientes para el buttercream o crema de mantequilla de vainilla:
– 250 gr de mantequilla
– 325 gr de azúcar glasé o icing sugar
– 1 cucharadita de vainilla
– 2 a 3 cucharadas de leche
Elaboración:
Tamizamos el azúcar glasé y lo colocamks junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos con las varillas o la batidora eléctrica unos 5 min a velocidad media alta y estaría lista.
Decoración opcional:
– perlitas o sprinkles de colores comestibles
– rosas de fondant
Elaboración:
Preparamos la rosa de fondant:
Necesitamos fondant del cualquier color, fondant verde opcional para las hojas, maicena, un plástico, rodillo antihaderente y mucha paciencia.
Comenzamos trabajando el fondant, que es una pasta de azúcar, parecida a la plastilina pero comestible.
Formamos un churrito y cortamos un trozo grande de dos dedos de ancho y 10 pequeñitos de un dedo de ancho.
Cogemos la parte grande, la aplastamos y la enrollamos entre ella formando una espiral. Los demás trocitos, los moldeamos dándoles forma de bola, los aplastamos y los vamos intercalando sobre la espiral de primero dos círculos, luego tres, cicnoc, siete… hasta llegar al tamaño deseado.
Para las hojas, simplemente estiramos el fondant cortamos con una creador en forma de hoja.
Montaje final:
Una vez, los cupcakes estén fríos, decoramos con la crema usando una espátula o una maga pastelera y colocamos las rosas de fondant que también las vendes ya hechas.
Espero que os haya parecido fácil y los probéis.
Muchos besos, Soco.
Soco Vega 