Cupcakes de Oreo

Un clásico se ha dicho. Los cupcakes de oreo son perfectos para cualquier ocasión tanto si nos apetece algo dulce como si queremos invitar a un batallón a merendar a casa.

La receta está adaptada del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake Perfecto y la buttercream es de una receta del canal de you tuba de Cupcake Jemma, espero que os sirva.

Receta adaptada de cupcakes de oreo para 12 cupcakes:

Para la base:

•12 galletas oreo.

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220 gr de azúcar blanco

• 3 huevos

• 10 oreos machacadas

• 150 ml de leche

• 200 gr de harina

• 1 y media cucharaditas de levadura

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180 º C y colocando nuestras cápsulas en la bandeja para cupcakes. Ponemos una oreo en cada cápsula y reservamos.

En un bol o en la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que este se haya integrada completamente. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura.

Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche, hasta integrarlo y así sucesivamente hasta incorporar todo la harina y la leche restante.

Po último incorporamos la oreos troceadas y rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos 20 – 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de oreo:

• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 450 gr de azúcar glas tamizado

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 curadas de leche

• 6 oreos finamente trituradas

Elaboración:

En una batidora batimos la mantequilla hasta que blanquee durante 2 – 3 minutos. Añadimos el azúcar glas en dos intervalos batiendo bien varios minutos. Una vez todo está bien incorporado añadimos la vainilla y la leche. Por último, cuando ya hemos obtenido una mezcla bien creemos, de consistencia similar a la de un helado, añadimos las oreo trituradas. Mezclamos bien y ya lo tenemos.

Una vez los cupcakes estén fríos, decoramos con una manga, yo usé una de estrella grande y decoramos con una mini oreo.