¡Hola a todos! ¿Qué tal vuestra semana? Espero que fenomenal hoy os propongo una receta que muchos me han pedido y es hiper fácil de preparar así que vamos a ello, hoy os mostraré como preparar un cheesecake con mermelada de fresa light por que todos sus ingredientes son light y deliciosos.
Ingredientes para un molde redondo de 20 cm:
Precalentamos el horno a 180º C o 350 ºF y forramos el molde con spray desmoldante y papel de horno. Reservamos.
Para la base:
- 1 paquete o 20 galletas digetive light (también valen María o las que más os gusten)
- 90 gr de mantequilla o margarina derretida
Método:
En un procesador de comida o una bolsa de plástico trituramos las galletas hast obtener finas migas y añadimos la mantequilla derretida. Pasamos las migas al molde y metemos en la nevera.
Para el relleno:
- 560 gr de queso crema tipo Philadelphia (dos paquetes)
- 240 gr o 2 yogures naturales light
- 2 cucharadas de azúcar blanco
Método:
En un bol, mezclamos el queso con el yogurt hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Añadimos el azúcar y vertemos la mezcla sobre la base. Metemos en la nevera un mínimo de 6 horas o durante toda la noche.
Para el topping:
- Mermelada light de fresa (la cantidad va al gusto, alredor de 150 gr)
- Fresas o frutos rojos (opcional)
Método:
Una vez la tarta esté firme, la decoramos la mermelada yo la pasé por un colador para quitar las semillas pero también es opcional y añadí en el centro unas fresitas.
Espero que os haya gustado y la probéis por que está buenísima y es súper fácil de preparar.
Muchísimos besos, Soco.
Soco Vega 