Un pequeño giro en las tradicionales muffins de limón que todo el mundo ama. Hace unos días compré un montón de semillas de amapola para otra receta y como por arte de magia, me acordé de la receta de muffins de limón que incluía estas semillas así que decidí probarlas.
El resultado fue genial y las semillas de daban un toque crujiente y muy diferente a una clásico como son los muffins. Estoy segura de que os encantará.
INGREDIENTES:
- Limón, ralladura y zumo
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 taza de crema agria o yogur natural
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Coloque el azúcar en un bol grande y ralle el limón sobre él. Deja el limón a un lado.
Frote la ralladura de limón en el azúcar hasta que el azúcar esté húmedo y fragante del limón. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, la sal y mezcle bien.
Haga un pozo con los ingredientes secos y agregue la crema agria o el yougur, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida.
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en los ingredientes húmedos. Primero incorpore los ingredientes húmedos, y luego bata los ingredientes secos hasta que forme una mezcla.
Agregue las semillas de amapola y luego extienda la masa en los revestimientos de muffins.
Hornee durante 22-25 minutos hasta que salga limpio un palillo insertado.
Espero que os guste muchísimo y los probéis.
Muchísimos besos, Soco.
Soco Vega 