¡Hola a todos! La receta de mini muffins de hoy es súper sencilla además de ser vegana y fácil de preparar. Los mini muffins son una de mis cosas favoritas de prepara por que en una sola hornada te salen 24 con lo cual tienes para dar y regalar además de que el plátano y el chocolate se complementan fenomenal.
Con este receta obtendréis un mínimo de 24 mini muffins dependiendo de cuanto llenéis las cápsulas y podéis añadir el topping que queréis ya sean nueces o cualquier otro ingredientes por que quedará espectacular.
* Otra idea es añadirles arándanos y se derriten y crean mucha jugosidad en los muffins así que ya sabéis, a innovar y ver que tal sale. ¡MUCHA SURTE!
INGREDIENTES:
- 4 plátanos maduros
- 1 pizca de vainilla
- ¼ taza de aceite de coco o aceite vegetal
- 1 y ¾ tazas de harina normal
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de chips de chocolate o chocolate troceado (negro o con leche)
ELABORACIÓN:
- Precaliente el horno a 180ºC o 350 ºF y coloque las cápsulas para muffins en su bandeja.
- En un bol, triture los plátanos con un tenedor y reserve.
- En un bol grande, mezcle el aceite y azúcar. Añada los plátanos triturados y la vainilla.
- Añade los ingredientes secos tamizados en dos artes y mezcle hasta obtener una masa homogénea.
- Añada los chips de chocolate y reparte equitativamente una cucharada pequeña en cada cápsula.
- Hornee los 24 mini muffins durante 10 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con una palillo , este salgo limpio.
- Deje reposar para que se enfríen y a disfrutar.
¡Espero que probéis esta receta y la disfrutéis mucho!
MUCHÍSMOS BESOS, SOCO.
Soco Vega 