¡Hello! Después de casi dos meses desaparecida os vuelvo a traer una de las recetas más esperadas en el blog. ¡Los clásicos blueberry muffins o muffins de arándanos! que son súper fáciles de preparar y riquísimos. Como siempre, es una receta súper sencilla y puedes prepararlo en 15 minutos, perfecta para un desayuno o una merienda clásica.
El otro día las llevé a clase y triunfaron, bueno, he de confesar que eran las cinco de la tarde, llevábamos dos horas de clase y nos quedaba una hora más, así que estos muffins fueron nuestra salvación.
Os recomiendo guardarlos en un tupper para que no se queden muy duros pero son súper esponjosos y duran casi tres o cuatro días ( si no se los comen antes en casa)
Aquí os dejo los ingredientes para 1 muffins aproximadamente:
INGREDIENTES:
- 250 gr. harina
- 100 gr. azúcar
- 1 cdita. levadura química
- 1 cdita. bicarbonato sódico
- ¼ cdita. sal
- 125 gr. yogur natural
- 70 ml. aceite de girasol
- 1 huevo
- ½ cdita. extracto de vainilla
- 250 gr. arándanos frescos
ELABORACIÓN:
- En un bol mezclamos los ingredientes secos menos el azúcar y los arándanos. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
- En otro bol grande batimos el huevo con 100 g. de azúcar.
- Añadimos el extracto de vainilla, el aceite de girasol, el yogur y seguimos batiendo.
- Cuando la mezcla esté lista incluimos los arándanos.Vamos agregando la harina e integrando con una espátula sin batir la mezcla en exceso. Sólo lo necesario para que se integre la masa. Reservamos.
- Colocamos las cápsulas de papel en un molde para muffins y rellenamos cada una hasta casi la mitad de la altura.
- Horneamos, con el horno previamente caliente a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 20 o 25 minutos.
- Comprobamos que estén cocidos pinchando con un palito y verificando que este salga limpio.
Espero que os guste muchísimo la receta y la probéis muy pronto.
Os quiero con locura,
Soco 💙
Soco Vega 