Helado de vainilla y cookies

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis la cuarentena? Yo intentando compartir el máximo número de recetas y así entreteneros un poco. Hoy os enseño como preparar un helado de vainilla y cookies como el de Ben & Jerry´s que todos conocemos pero… mucho más fácil, rico y con mejores ingredientes.

El helado es el típico postres que lleva varias horas preparar así que os recomiendo prepararlo alguno de estos días y así tenéis una tarde entretenida.

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La base del helado es súper sencilla y en realidad la podéis utilizar para cualquier helado y añadirle los ingredientes que más os gusten desde chocolate negro hasta frutas como fresas, frambuesas, limón… Por cierto tenéis alguna de esas recetas también publicadas en el blog. Sólo tenéis que ir a la sección de helados y encontrareis recetas como helado de chocolate, frambuesa, de menta y chocolate y ¡mucho más!

Aquí os dejo los ingredientes:

Ingredientes para la base del helado:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas mitad y mitad
• 2/3 taza de azúcar morena oscura empacada
• 4 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1 1/2 tazas de leche entera
• 1/3 taza de mini chips de chocolate o una tableta troceada

Ingredientes para la masa de cookies:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada = 4 cucharadas
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de leche
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1 pizca de sal
• 1/3 taza de chips de chocolate

Elaboración:

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Para el helado:

1. En una cacerola pequeña, a fuego medio, derrita la mantequilla.
2. Cocine la mantequilla hasta que esté de color marrón claro y huele a nuez, revolviendo con frecuencia. Tenga cuidado de no dejar que se queme.
3. Agregue la mitad y la mitad a la mantequilla y cocine a fuego lento.Mientras tanto, en un tazón mediano, bata el azúcar morena, las yemas de huevo y la sal durante un minuto o dos, hasta que esté suave y esponjoso. Vierta lentamente una taza de la mitad caliente y la mitad en la mezcla de huevo, batiendo mientras vierte (esto elevará lentamente la temperatura de los huevos). Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola. Calienta, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese ligeramente y alcance los 170 grados o hasta que cubra el dorso de una cuchara.
4. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego transfiéralo a un tazón, cúbralo y refrigere hasta que esté frío.
5. Una vez que la mezcla esté fría, mezcle las 1 1/2 tazas de leche entera. Verter en una máquina de helados y congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
6. Mientras se bate el helado, prepare inmediatamente la masa para galletas.

Para la masa de cookies: 

1. Batir la mantequilla y los azúcares durante varios minutos. 
2. Añadir la leche y extracto de vainilla. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen. 
3. Agregue los chips de chocolate.
4. Coloque la masa de cookies en el congelador durante 10-15 minutos, para que se firme un poco.

Montaje:

Una vez que el helado esté casi completamente batido, agregue 1/3 taza de chispas de chocolate al helado y deje caer pequeños trozos de la masa de galletas en el helado, permitiendo que se mezclen por completo. 

Sirva directamente de la heladera o cubra y congele.

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Cómo véis, es una receta con bastante pasos pero bastante sencilla. Estoy sgeura de que os saldrá fenomenal. Ahora que se acerca el verano, aunque estemos en casa, otro postres puede ser los sandwiches de helado. Simplemente, como veís en la foto, colocar una cucharada de vuestr helado preferido entre dos cookies, a ser posible caseras, y aquí os dejo mi receta y listo. ¡Tenéis el postre perfecto para estos días!

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¡Espero que os guste mucho!

Muchos besos,

Soco

#yomequedoencasa

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