Cookies con Nutella

¡Hola a todos! ¡Feliz Diciembre! Este último mes he estado bastante ocupada con trabajos y exámenes así que no he podido preparar muchas recetas que tenía pensadas pero espero poder enseñároslas todas este mes. Hoy os regalo la receta de cookies con chips de chocolate y Nutella. Para todos aquellos que no os guste la Nutella (lo siento pero no os entiendo…) podéis usar cualquier otra crema de cacao u omitirla por completo.

Con esta receta os saldrán uans 10 cookies bastante gorditas pero si no las rellenais, podréis hacer unas 18-20 cookies más pequeñas. ¡Espero que os guste! Y si las hacéis, no dudéis en dejarlo en los comentarios o mandarme fotos a través de mi Instagram: @_lareposteriadesoco

Ingredientes:

• 3/4 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 huevo + 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de café instantáneo ( no sabe a café pero realza el sabor del chocolate)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 4 tazas de harina
• 2 tabletas de 150 g de chocolate con leche (negro o blanco también vale)
• 1 bote de Nutella ( solo utilizarás 1/4 más o menos)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel de horno o un tapete de silicona.
2. En una batidora, yo usé mi KitchenAid porque es más rápido, pero se puede hacer a mano perfectamente; añade la mantequilla junto los dos tipo de azúcar.
3. Bate durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté muy cremosa y no se note el azúcar moreno.
4. Añade el huevo, la yema, el café y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade la sal, la harina y la levadura poco a poco. Bate hasta que la harina esté incorporada y añade los trocitos de chocolate.
6. La masa ha de quedar homogénea y nada pegajosa. Coge un cucharada de masa y con el pulgar haz un hueco. Pon media cucharadita de Nutella y tápala con otra cucharada de masa.
7. Cierra bien para que no se salga la Nutella y coloca en la bandeja de horno. Repite hasta que no tengas más masa y hornea durante 5-7 minutos a la misma temperatura.
8. Deja enfriar unos minutos y disfruta.

El centro quedará blandito o «softe baked» y la nutella derretida. Es una de las mejores receta de cookies y están buenísimas.

¡Espero que os gusten muchísimo!

Muchos besos,

Soco