¡Hola a todos! He pensado que hoy, día de Nochebuena, sería muy buena idea, enseñaros como preparar el Roscón de Reyes para hacer algún día de estos. Es muy sencillo y os daré algún truco para que no se quede duro o seco.
Yo no lo he hecho muchas veces pero si qué es cierto que debéis seguir al pie de la lectra las instrucciones y que no se os olvide ningún ingrediente ( cómo me ha pasado a mí alguna vez). Si teneís una batidora o panificadora, esta receta os resultará muy fácil pero se puede hacer a mano perfecetamente.
Yo os enseñó la versión que nos gusta en casa con almendras y naranjas y sin nata pero podéis hacerlo como más os guste.
¡Espero que la probéis muy pronto!
Ingredientes:
- 430g de harina de fuerza
- 160ml de leche 2 huevos
- 7g levadura seca de panadería
- 60g de mantequilla 80g de azúcar blanco
- 5g de sal
- Dos cucharadas de agua de azahar ( o más según lo mucho que os guste)
- 1 corteza de naranja y 1 de limón
- 2 palos de canela o 1 cucharadita de canela en polvo
Para decorar:
- Azúcar blanco mojado
- Frutas de roscón (en mi caso: naranjas confitadas y las hice de manera casera)
- Almendras laminadas
Elaboración:
- Primero, debemos infusionar la leche con la canela, la naranja y el limín. Para ello, en un cazo calentamos todos estos ingredientes hasta que la leche rompa a hervir. Una vez hirviendo, apagamos el fuego, retiramos y dejamos enfriar hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
- Mientras la leche se enfria, colocamos en el bol de la batidora, la harina de fuerza y la levadura. Y batimos para que se incorporen un poco.
- Una vez la leche esté fría, la colamos en un bol y añadimos el agua de azahar, el azúcar y la sal.
- Vamos añadiendo esta mezcla al bol de la batidora, sin parar de batir.
- Seguidamente, añadimos los huevos y batimos hasta obtener una masa nada pegajosa y muy elástica.
- Una vez tengamos esa masa, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco hasta que se incorpore por completo.
- Cuando tengamos la masa, la pasamos a un bol previamente engrasado y dejamos reposar durante 1 hora. No os preocupéis por que no suba mucho, simplemente tiene que doblar su tamaño.
- Una vez pasada esta hora, pasamos la masa a una bandeja forrada con papel de horno y le damos la forma de rescoón.
- Si queréis, aquí podéis añadirle el haba o una figurita. ( a mí se me oldvidó)
- Dejamos reposar la masa una hora más.
- Una vez reposada, añadimos las almendras lamindas, el azúcar mojado ( simplemente azúcar blanco con unas gotitas de agua) y las frutas que queráis.
- Horneamos durante 25 minutos a 190-200ºC.
- Dejamos enfriar y ¡listo!
Ya tenemos nuestro roscón de Reyes para desayunar y merendar todas estas Navidades.
¡Feliz Navidad de parte de La Repostería de Soco!
Soco Vega 