Roscón de Reyes

¡Hola a todos! He pensado que hoy, día de Nochebuena, sería muy buena idea, enseñaros como preparar el Roscón de Reyes para hacer algún día de estos. Es muy sencillo y os daré algún truco para que no se quede duro o seco.

Yo no lo he hecho muchas veces pero si qué es cierto que debéis seguir al pie de la lectra las instrucciones y que no se os olvide ningún ingrediente ( cómo me ha pasado a mí alguna vez). Si teneís una batidora o panificadora, esta receta os resultará muy fácil pero se puede hacer a mano perfecetamente.

Yo os enseñó la versión que nos gusta en casa con almendras y naranjas y sin nata pero podéis hacerlo como más os guste.

¡Espero que la probéis muy pronto!

Ingredientes:

  • 430g de harina de fuerza
  • 160ml de leche 2 huevos
  • 7g levadura seca de panadería
  • 60g de mantequilla 80g de azúcar blanco
  • 5g de sal
  • Dos cucharadas de agua de azahar ( o más según lo mucho que os guste)
  • 1 corteza de naranja y 1 de limón
  • 2 palos de canela o 1 cucharadita de canela en polvo

Para decorar:

  • Azúcar blanco mojado
  • Frutas de roscón (en mi caso: naranjas confitadas y las hice de manera casera)
  • Almendras laminadas

Elaboración:

  1. Primero, debemos infusionar la leche con la canela, la naranja y el limín. Para ello, en un cazo calentamos todos estos ingredientes hasta que la leche rompa a hervir. Una vez hirviendo, apagamos el fuego, retiramos y dejamos enfriar hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
  2. Mientras la leche se enfria, colocamos en el bol de la batidora, la harina de fuerza y la levadura. Y batimos para que se incorporen un poco.
  3. Una vez la leche esté fría, la colamos en un bol y añadimos el agua de azahar, el azúcar y la sal.
  4. Vamos añadiendo esta mezcla al bol de la batidora, sin parar de batir.
  5. Seguidamente, añadimos los huevos y batimos hasta obtener una masa nada pegajosa y muy elástica.
  6. Una vez tengamos esa masa, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco hasta que se incorpore por completo.
  7. Cuando tengamos la masa, la pasamos a un bol previamente engrasado y dejamos reposar durante 1 hora. No os preocupéis por que no suba mucho, simplemente tiene que doblar su tamaño.
  8. Una vez pasada esta hora, pasamos la masa a una bandeja forrada con papel de horno y le damos la forma de rescoón.
  9. Si queréis, aquí podéis añadirle el haba o una figurita. ( a mí se me oldvidó)
  10. Dejamos reposar la masa una hora más.
  11. Una vez reposada, añadimos las almendras lamindas, el azúcar mojado ( simplemente azúcar blanco con unas gotitas de agua) y las frutas que queráis.
  12. Horneamos durante 25 minutos a 190-200ºC.
  13. Dejamos enfriar y ¡listo!

Ya tenemos nuestro roscón de Reyes para desayunar y merendar todas estas Navidades.

¡Feliz Navidad de parte de La Repostería de Soco!

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